DESCRIPTION & ASPECT DU FRUIT
La tomate colore nos assiettes tout au long de l’année. Contrairement aux idées reçues, la tomate est un fruit. Couleurs, formes et goûts différents, on trouve de nombreuses variétés de tomates dans le monde. La tomate ronde reste la variété la plus consommée en France.
ORIGINES & PRODUCTIONS
La tomate nous vient d'Amérique du Sud et appartient comme la pomme de terre, à la famille des solanacées. Appelée autrefois « Pomme du Pérou », il a fallut attendre le 19ème siècle pour qu’elle soit cultivée à plus grande échelle et appréciée de tous.
D'origine tropicale, la tomate exige beaucoup de chaleur et nécessite un sol riche et profond. Elle ne supporte pas les gelées printanières mais résiste à la sécheresse, et craint l'excès d'humidité. Le soleil et la fertilité du sol marocain, lui donne une couleur rouge intense et un goût subtil.
VARIÉTÉS & DISPONIBILITÉS
CHEZ TOTAL PRODUCE INDIGO
On retrouve plusieurs variétés parmi la tomate TOTAL PRODUCE INDIGO distribue les tomates rondes, allongées et tomates cerise.
QUALITÉS NUTRITIONNELLES & CUISINE
La tomate est riche en eau et peu calorique. Elle est également source de vitamine C. Riche en antioxydants qui sont sous la forme de pigments colorés lui donnant sa belle couleur.
Hors du réfrigérateur, les tomates se conservent mieux. Leur saveur et leur texture se détériorent lorsqu'elles sont exposées à des températures inférieures à 15 ºC. La tomate se décline dans des recettes salées, en salade, gaspacho, sorbet et desserts!
PAYS D’ORIGINES DE NOS IMPORTATIONS
Maroc
NOS VARIÉTÉS
DE TOMATES
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Ronde
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Allongée
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Cerise
NOS FOURNISSEURS
SAISONNALITÉ
DE NOS TOMATES
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Septembre à Juin
