VARIÉTÉS & DISPONIBILITÉS
CHEZ TOTAL PRODUCE INDIGO
La cerise est ce petit fruit à noyau, vedette des beaux jours mais pas que ! TOTAL PRODUCE INDIGO, spécialiste de la cerise importe de nombreuses variétés dont la principale qui est la Bing ; Permettant ainsi aux consommateurs d’avoir de la cerise de qualité de Novembre à Mars.
ORIGINES & PRODUCTIONS
La cerise est un fruit qui provient du cerisier. La cerise fut réellement son entrée en France comme dans d’autres pays d’Europe à la fin du Moyen-Age. Toutes les variétés de cerises que nous connaissons aujourd’hui sont le regroupement des fruits issus du cerisier des oiseaux (Prunus Avium) ou plus connu sous le nom de merisier et du cerisier commun (Prunus Cerasus) qui est celui qui produit les griottes.
Concernant nos productions de cerises, elles sont en provenance du Chili.
DESCRIPTION & ASPECT DU FRUIT
De forme sphérique et de couleur rouge, plus ou moins foncée, la cerise peut aussi être noire. Elle peut être sucrée ou acidulée.
Pour choisir sa cerise, on privilégiera une cerise brillante et ferme avec un pédoncule vert et non desséché. Quant à la couleur, elle n’est pas signe de maturité du fruit, car elle est différente selon les variétés.
QUALITÉS NUTRITIONNELLES & CUISINE
Concernant la cuisine, les cerises sont très appréciées en tant que produits frais ou cuites. Elles conviennent en pâtisserie comme en cuisine « salée ».
Elles ont également la côte pour les boissons alcoolisées (distillées ou macérées) , comme l’eau de vie, le Kirsch, les bières à la cerise, etc.
La cerise contient 15 grammes de sucres pour 100 grammes dont le lévulose et, la pectine qui est importante pour une bonne confiture. On notera une teneur calorique plus élevée que les autres fruits rouges mais raisonnable, entre 65 à 68 kcal pour 100 grammes de cerises.
Côté valeur nutritionnelle, la cerise fraîche est très riche en vitamine C et B3.
Enfin la cerise est réputée pour ses propriétés diurétiques. Ses fibres sont une bonne source pour le fonctionnement intestinal.
PAYS D’ORIGINES DE NOS IMPORTATIONS
Chili
NOS VARIÉTÉS
DE CERISES
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Bing
NOS FOURNISSEURS
SAISONNALITÉ
DE NOS CERISES
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Décembre
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Janvier
