ORIGINES & PRODUCTIONS
La clémentine, classée également dans le rang des agrumes est le fruit du clémentinier. Ce fruit est issu du croisement entre un mandarinier et un oranger.
La France arrive 4ème producteur européen de la clémentine après l’Espagne, l’Italie et la Grèce. Quant à l’Israël, il est notre principal pays d’importation et côté fruit, cette clémentine a la côte.
DESCRIPTION & ASPECT DU FRUIT
Clémentine et mandarine ; ces agrumes se ressemblent beaucoup et sont souvent confondus. Pourtant, leur origine est différente et ce sont des espèces distinctes et aux saveurs variées. La clémentine est pourtant la préférée. Elle s'épluche mieux et n'a pas ou peu de pépins contrairement à la mandarine.
Sa peau de couleur verte, devient orange sous l’effet de la baisse des températures en hiver. L’écart de température entre la journée et la nuit favorisera positivement la couleur et le goût de la clémentine. Sa chair, juteuse et parfumée regroupe un bon équilibre entre saveur sucrée et acidulée.
QUALITÉS NUTRITIONNELLES & CUISINE
Dotée d’une saveur douce, la clémentine n’en est pas moins dépourvue de vitamines. Ce fruit est un atout vitalité pendant la saison hivernale avec sa richesse en vitamine C et sa faible teneur en calorie.
La clémentine est souvent consommée telle qu’elle est mais vient aussi très bien enrichir les plats sucrés comme salés.
VARIÉTÉS & DISPONIBILITÉS
CHEZ TOTAL PRODUCE INDIGO
TOTAL PRODUCE INDIGO importe les clémentines ORRI, connues aussi sous la dénomination clémentine « or ».
Cette variété qui présente un excellent équilibre entre douceur et acidité, est d’autant plus sucrée. Des arguments gustatifs indéniables !
PAYS D’ORIGINES DE NOS IMPORTATIONS
Israël
Maroc
NOS VARIÉTÉS
DE CLÉMENTINES
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Orri
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Nadercott
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Nour
NOS FOURNISSEURS
SAISONNALITÉ DE NOS CLÉMENTINES
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Novembre
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Décembre
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Janvier
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Février
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Mars
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Avril
